Olen Youtuben välityksellä tutkaillut maailman katuruokakulttuuria. - Oikeastaan etsin esikuvaa yhden miehen kojulle tai kärrylle. - Olen sitä mieltä, että käsillä tekevä ihminen on maailman onnellisin. Jos hän tekee sitä mihin laittaa sydämensä. Tietysti kirjoittaminenkin on käsillä tekemistä. - Niin, toivun hallintotyön prosesseista. Siten ajattelen. Reagoin eläkkeelle jäämiseen voimakkaasti. On jaloissa kipuja. Mutta unelma on voimaantumisessa. Silloin voisi kokeilla yhden miehen katuruokapaikkaa, joka liikkuu pyörillä. - Tällaisen paikan pystyisi siirtämään vaikka johonkin ostoskeskukseen. - Mitään suurempia hajuhaittoja ruuanvalmistuksesta ei saisi syntyä. - Teen parhaillaan tuotekehittelyä. Ajattelen niin, että on parasta keskittää. Vain ehkä kolme ruokalajia. Kaksi suolaista ja yksi makea. Mainostamiseen en panostaisi. Luotan hyvään huhuun ja ruuasta ilahtuneiden Youtubevideoihin, jotka alkavat viedä viestiä eteenpäin. Se on se kaljupää siellä! - Ei ole mieltä valmistaa katukojussa semmoista mitä saa muualtakin. Täytyy olla jotain erikoista ja kuitenkin leimallisesti suomalaista. Suunnittelutyön alla makealla puolella on Sweet Mammi. Se olisi mämmipohjainen herkku. - Eläkkeellä on aikaa suunnitella...